今日は「刀削麺荘 唐家（からや）」です。 唐家は刀削麺のお店です。 刀削麺（とうしょうめん／とうさくめん）は中国の麺の一種。 生地の塊を持ってシュパシュパと鍋の中に向けて削って茹でます。 自分が初めて刀削麺を食べたのはたぶんこの店だったと思う。…